協力 加藤敬太
特別協力 株式会社まるや八丁味噌（まるや）
特別協力 合資会社八丁味噌（カクキュー）
特別協力 一般財団法人さっぽろ産業振興財団
企画 李濟民
構成・撮影・編集 澤田芳郎
フィールド撮影 横濱大成
製作 小樽商科大学ビジネス創造センター
2013年8月（2014年3月改訂）
ﾒｲﾝﾒﾆｭｰ〒047-8501
小樽市緑3丁目5番21号
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